Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
Receita sem autor indicado no original.
Ingredientes
Massa
- 250 grs de farinha de trigo
- 140 gr de manteiga gelada
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colherinha de sal
- 1 colher de sopa de yogurte natural
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de chá de fermento royal
Recheio de bacalhau
- 5 colheres de azeite
- 1 dente de alho
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de fermento
- 1 cebola
- 300 grs. de bacalhau demolhado e fervido
- ½ l. de milho verde
- ¼ de xíc. de salsinha
Cobertura
- 2 ovos, sal e pimenta
- 1 copo de creme de leite
- ½ lata de creme de milho batido
- 100 gr de requeijão
- 1 colher de queijo prato ralado
- noz moscada
Modo de fazer
Massa: colocar no processador a farinha e a manteiga gelada, 2 colheres de sopa de queijo ralado e 1 colherinha de sal, e dar 2 pulsadas no processador até virar farofa. Juntar 1 colher de sopa de yogurte natural, 1 ovo inteiro e o fermento royal. Depois ligar o aparelho sem bater muito. Deixar descansar 10 min.
Recheio: refogar no azeite com alho a cebola, juntar 300 grs. de bacalhau demolhado e fervido, o milho verde e a salsinha. Pode-se usar camarão ou presunto e 2 tipos de queijo.
Cobertura: bater os ovos e misturar, sem bater, o creme de leite, e misturar ½ lata de creme de milho batido, 100 gr de requeijão, 1 colher de queijo prato ralado e noz moscada.
Misturar a metade da cobertura no recheio e depois colocar a cobertura por cima. Esticar a massa, colocar o recheio e a cobertura e queijo ralado.
Observações
Esta massa pode-se fazer pastel de forno e outras massas.
