Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
Receita sem autor indicado no original.
No original a receita vem datada de 26/12/98.
Ingredientes
- 1 perú
- 3 colheres de sopa de sal, mais 2 colheres de sal
- rodelas de 2 limões com casca
- 8 dentes de alho amassados
- 1 garrafa de champagne
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 xícara de chá de suco de limão
Modo de fazer
Mergulhar o perú num taxo com água até cobrir, com 3 colheres de sopa de sal e rodelas de 2 limões com casca, durante 12 horas.
Depois tirar o perú desta água e juntar 8 dentes de alho amassados, 1 garrafa de champagne, 1 garrafa de vinho branco seco, 1 colher de chá de pimenta, 1 xícara de chá de suco de limão e 2 colheres de sal.
Após 12 horas, levar ao forno o perú numa assadeira com 2 conchas deste marinado, coberto com papel alumínio, até corar.
