Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
Receita sem autor indicado no original.
Ingredientes
- 1 K de mandioca pesada crua, sem casca
- 1 xíc de salsinha picada
- 2 colheres de sobremesa de farinha de trigo
- 4 gemas
- sal e pimenta do reino
- 600 grs de bacalhau demolhado por 24 horas, refogado e desfiado, sem cozinhar
- azeite e alho
Modo de fazer
Cozinhar a mandioca na água e sal por 8 min e espremer quente.
Refogar o bacalhau no azeite e alho e depois passar no processador. Juntar os outros ingredientes.
Observações
Se for fazer com batatas, use batatas secas e use as claras em neve.
