Autora: Dª Eunice
Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
No original a receita vem datada de 29/11/97 e marcada como “certa”; há na página anterior uma primeira versão, riscada pela autora.
Ingredientes
- 500 grs de farinha de trigo
- 30 grs de fermento de padaria
- 1 colher de sopa de pinga
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- ± 1 copo de água morna, para diluir o fermento e até dar a liga na massa
- 3 colheres de sopa de óleo
Molho
- tomates
- cheiro verde
- cebola
- alho
- 1 pitada de pimenta calabresa
- mussarela
Modo de fazer
Fazer uma cova na mesa com a farinha de trigo e, no centro, colocar o sal, o óleo e o fermento. Fazer uma pasta e ir jogando água até dar uma consistência para a massa. Deixar a massa crescer.
Fazer bolas de tamanho médio, depois passar o rolo numa espessura de ½ cm e levar a assar dos dois lados. Depois rechear com molho de tomate e mussarela.
Molho: tomates, cheiro verde, cebola, alho e 1 pitada de pimenta calabresa. Bater tudo no liquidificador e coar, usar só o que ficar na peneira.
