Autora: Tia Ângela
Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
No original a receita vem datada de 15/12/96 e intitulada “Panetone (da vovó)”.
Ingredientes
- 750 grs de farinha de trigo ±
- 1 pacote de margarina sem sal, 100 grs
- dois dedos de azeite num copo
- 3 ovos
- 100 grs de fermento biológico
- 1 xícara de açúcar
- 300 grs de frutas cristalizadas
- 200 grs de uva passas
- 1 copo de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar, para desmanchar o fermento
- manteiga misturada com leite, para pincelar
Modo de fazer
Desmanchar o fermento em 2 colheres de sopa de açúcar, acrescentar os ovos e ir batendo bem. Acrescentar 1 copo de leite e misturar 1/3 da quantidade da farinha de trigo.
Respaldar com uma colher de pau na bacia, com movimentos de cima para baixo até levantar bôlhas grandes. Continuar fazendo estes movimentos durante algum tempo.
Depois acrescentar mais farinha e os outros ingredientes: a manteiga, o açúcar e o resto da farinha de trigo. Sovar bem a massa. Depois retirar um pedaço da massa e colocar num copo d’água; quando subir a massa, fazer os panetones e colocar nas formas.
Depois fazer uma cruz por cima e pincelar com manteiga misturada com leite. Colocar no forno aquecido por 15 minutos e depois colocar no forno para assar durante 20 minutos.
