Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
Receita sem autor indicado no original.
Ingredientes
- 100 g de manteiga
- 1 copo de água
- 100 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- noz-moscada
- 800 g de batata
- 100 g de queijo parmesão ralado
- molho de tomate denso
- sal
Modo de fazer
1º) Numa panela, coloque a manteiga, a água e o sal. Leve ao fogo médio.
2º) Quando começar a ferver, despeje de uma só vez a farinha de trigo e mexa bem.
3º) Mexa vagarosamente em fogo baixo, até desprender da panela.
4º) Retira do fogo e acrescente 1 ovo. Misture completamente antes de adicionar o próximo, e até completar os 3 ovos restantes. Tempere a mistura com noz-moscada.
5º) À parte, cozinhe as batatas e faça um purê, deixando-as cair sobre a massa. Misture tudo muito bem e em seguida junte a metade do queijo ralado. Continue misturando o composto até ficar homogêneo.
