Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
Receita sem autor indicado no original.
Ingredientes
- ½ quilo de postas de cação ou badejo
- sal, pimenta, alho e limão
- 2 cebolas grandes
- 2 tomates grandes
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- salsinha picadinha e coentro
- 1 vidro de leite de coco
- 2 a 3 colheres de sopa de farinha de mandioca crua
Modo de fazer
Temperar as postas com sal, pimenta, alho e limão.
Fazer um refogado com 2 cebolas grandes e 2 tomates grandes, apurar bem. Acrescentar as postas de peixe, que não devem ser mexidas. Colocar água para cobrir, azeite de dendê 1 colher de sopa, e deixar apurar bastante, com salsinha picadinha e coentro.
Quando o caldo já estiver quase grosso e o peixe macio, colocar leite de coco, 1 vidro, e deixar apurar mais um pouco.
Retirar as postas de peixe e colocar 2 a 3 colheres de sopa de farinha de mandioca crua. Quando estiver quase grosso, cobrir o peixe com este angu cremoso.
