Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
Receita sem autor indicado no original.
Ingredientes
- 1 quilo de batatas cozidas
- 1 gema
- 1 colher de manteiga
- um pouco de queijo ralado
- farinha de trigo
- carne moída ou sobras de carne passada na máquina
- pedaços de azeitonas
- clara de ovo batida
- farinha de rosca
Modo de fazer
1 quilo de batata cozidas, amassa-se. Acrescenta-se 1 gema, 1 colher de manteiga e um pouco de queijo ralado. Amassa-se bem.
Em um prato coloque farinha de trigo para ir passando as mãos e moldando a massa, para que não grude, em forma de croquetes.
Coloque o recheio de carne moída ou sobras de carne passada na máquina, refogada com pedaços de azeitonas. Passe na clara de ovo batida e na farinha de rosca e frite.
