Autor: Luciano
Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
No original a receita vem datada de 28/03/97, anotada como “Receita do Luciano” e marcada “Receita certa”.
Ingredientes
- 10 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara e meia de água morna
- 5 tabletes de fermento (100 grs)
- 2 colheres de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 5 gemas
- 1 colher de sal
- 250 grs. de panmix
- 300 grs de uvas-passa
- 250 grs. de frutas cristalizadas
Glacê
- 250 grs de fondant
- 4 colheres de água
- 2 colheres de essência de panetone
- 2 colheres de chocolate em pó
- 150 grs. de castanhas de cajú
Modo de fazer
1º: Juntar 6 xícaras de farinha de trigo, o açúcar e os ovos inteiros, bater ligeiramente. Juntar a água morna e o fermento, e deixar descansar por meia hora.
Depois colocar os outros ingredientes, sovar bem e deixar crescer 2 horas. Depois formar as Colombas e cobrir com o seguinte glacê.
Glacê: 250 grs de fondant, 4 colheres de água, 2 colheres de essência de panetone, 2 colheres de chocolate em pó e 150 grs. de castanhas de cajú (fica homogêneo). Misturar tudo à frio.
Observações
Se não tiver panmix, pôr 6 colheres de açúcar bem cheias e raspas de 1 laranja.
