Fonte: Livro de Receitas da Vovó Ju.
Receita sem autor indicado no original.
Ingredientes
- 12 ovos
- 12 colheres de sopa rasas de água
- 12 colheres rasas de farinha de trigo
Modo de fazer
Bata as claras em neve, junte as gemas aos poucos batendo sempre, e o açúcar até esbranquecer. A seguir agregue a farinha aos poucos, mexendo delicadamente, sem bater.
Unte uma forma redonda de 30 cm de diâmetro com margarina. Coloque a massa em forno pré-aquecido e moderado. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno, desenforme e reserve.
Creme de baunilha
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 colheres não muito cheias de maizena
- 2 gemas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de (chá) de margarina
- 1 colher de café de baunilha
Dissolva a maizena com 1 xícara de chá de leite, misture o restante do leite, as gemas e o açúcar e, numa panela, leve ao fogo brando sempre mexendo até engrossar. Ao retirar do fogo, agregue a margarina e a essência de baunilha e mexa bem.
Montagem
- 2 pacotes de coco em flocos
- 1 xícara de (chá) de água
- 1 vidro de geléia de ameixas
- 600 gramas de chantily
- licor de sua preferência
Misture o coco em flocos na água e deixe reidratando durante 30 minutos. Parta o bolo no meio e regue com o licor de sua preferência, e passe em uma das partes uma camada de geléia de ameixas.
Por cima espalhe uma camada de creme de baunilha, passe uma 3ª camada de creme de chantily e polvilhe coco em flocos. Coloque a outra parte do bolo por cima da outra. Com o restante do creme de chantily, polvilhe inteiramente com o restante do coco em flocos.
