Receita preservada do livro Água na Boca — Maria Paula Rizzo.
- 1 1/2 litro de água
- 3 tabletes de caldo de carne
- 1 cebola ralada
- 10 batatas médias sem casca e sem pedaços
- 3 alhos-porós cortados em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- sal a gosto
- 1 lata de creme de leite sem soro
- salsa picada
Derreta a manteiga e frite levemente a cebola e o alho. Junte as batatas e refogue. Coloque os tabletes de caldo, a água, sal e pimenta. Cozinhe até amolecer. Bata tudo no liquidificador. Volte à panela para ferver, retire do fogo, junte o creme de leite, mexa bem e salpique salsa. Pode ser servida quente ou fria.
