Receita preservada do livro Água na Boca — Rosa Maria Botticchio.
Massa: 2 xícaras de chá de farinha de milho, 100 g de manteiga, 1 ovo inteiro batido e água suficiente para dar liga.
Molho branco: 1/2 litro de leite, 2 colheres de sopa rasas de maisena, 2 gemas, 1 colher de café de sal, pimenta e noz-moscada.
Recheio: 4 tomates sem pele picados, 1/2 cebola picada, salsa e cebolinha picadas, pimenta e sal a gosto, 1 lata de milho verde com água, 200 g de presunto picado e 2 colheres de sopa de queijo ralado.
Depois de assada a massa, colocar o molho branco e depois o recheio. Cobrir com 150 g de mussarela e polvilhar 2 claras em neve com sal. Levar ao forno por 10 minutos.
