Receita preservada do livro Água na Boca — Maria José Cardieri.
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 kg de carne moída
- azeitonas verdes à vontade
- 1/2 kg de tomates picados sem sementes
- 1 maço de cheiro-verde
- 2 latas de milho verde
Refogar a carne com os temperos, inclusive bastante cebola. Juntar o milho verde e deixar refogar mais. Acrescente tomates e cheiro-verde e refogue mais um pouco. À parte, preparar um mingau frio com 2 copos de leite morno, 2 copos de farinha de milho amarela e 2 ovos batidos. Misturar ao refogado da carne, fora do fogo. Colocar em pirex e cobrir com pedaços de catupiry ou fatias de queijo prato. Levar ao forno para derreter o queijo.
