Receita preservada do livro Água na Boca — Guiomar Madeira.
Colocar no liquidificador 125 g de queijo branco picado, 1 copo de leite, 4 gemas, 1 colher de sopa de maisena, sal e 1 pitada de pimenta. Bater muito bem. Retirar do liquidificador e colocar devagar as claras batidas em neve. Levar ao forno em forma untada.
