Receita preservada do livro Água na Boca — Guilhermina G. Cosme.
- 1 lata de milho verde
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 cebola média ralada
- 1/2 litro de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- sal e cheiro-verde
Fazer um creme com leite, farinha e manteiga. Retirar do fogo e juntar rapidamente gemas, queijo ralado e milho verde. Por último incorporar as claras em neve. Colocar em pirex untado e polvilhado com farinha de rosca e levar ao forno médio por cerca de 20 minutos.
