Receita preservada do livro Água na Boca — Marli Galdino Simioni.
Levar ao fogo uma panela com água pela metade, 1 colher de sal, 2 folhas de louro, 3 galhos de salsa, 1 dente de alho e 1 cebola em fatias. Quando ferver, colocar o peixe (anchova) inteiro, sem cabeça e sem rabo, e deixar ferver por 15 minutos. Desligar, retirar cuidadosamente, limpar o peixe, separar em pedaços e temperar conforme a receita.
