Receita preservada do livro Água na Boca — Mafalda Regina.
- 200 g de linguiça
- 1 cebola grande
- 1 xícara de arroz cru
- 1 pimentão vermelho
- 2 cenouras cortadas em cubinhos
- 3 tabletes de galinha
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de palmito
- 1/2 xícara de azeitona preta
- ovo cozido e queijo ralado
Frite a linguiça em sua própria gordura. Junte cebola e arroz e refogue. Acrescente pimentão, cenoura e caldo de galinha, cozinhe até a água secar e, no final, junte ervilha, palmito, azeitonas e ovo cozido. Polvilhe queijo ralado.
