Autores: Thaís, André, Ana Beatriz e Ednael Bizarro Rosa Pereira Garcia
Fonte: seção Hortaliças — receitas com partes das hortaliças que normalmente são desprezadas.
Ingredientes
- 2 maços de folhas de beterraba
- 1/2 copo de margarina
- 1 copo de leite
- 1/2 copo de farinha de trigo
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- fatias de presunto
Modo de fazer
Depois de lavar as folhas de beterraba, cozinhe-as em água e sal, esprema e pique o máximo possível. Leve as folhas picadas para uma panela onde tenha derretido a manteiga, mexa tudo, misture o leite e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até formar um creme. Retire do fogo, deixe amornar e então junte as gemas, o queijo ralado e as claras em neve. Misture tudo bem e despeje numa forma untada de manteiga, levando ao forno regular, em banho-maria. Vire num prato, enfeitando-o com fatias de presunto.
