Autor: Evaldo Fischer
Ingredientes
- 1/2 kg de filé de pescada ou pescadinha
- 1 lata de molho de tomate tipo pomarola
- 1 pimentão verde e 1 vermelho cortados em rodelas
- 10 azeitonas pretas
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- sal e pimenta-do-reino
- suco de 1 limão
Modo de fazer
Tempere os filés de pescada com sal, pimenta e suco de limão. Deixe tomar gosto por cerca de 20 minutos.
Coloque um pouco do molho pomarola numa frigideira funda. Ponha sobre ele os filés de peixe, um ao lado do outro, junte as rodelas de pimentão e as azeitonas. Tampe a frigideira e leve ao fogo baixo.
Deixe ferver lentamente por 10 minutos.
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê e deixe terminar o cozimento por mais 5 minutos. Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco.
Observações
Rendimento: 6 porções.
