Autora: Dulce Congilio Porta
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo mais 5 colheres
- 1/2 kg de mandioquinha cozida e amassada
- 3 ovos inteiros
- 1 copo de óleo
- 1 colher (sopa) bem cheia de margarina
- 50 g de fermento Fleischmann (3 tabletes)
- 1 copo de leite morno
- 3/4 de copo de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
Modo de fazer
Faça um mingau com o fermento dissolvido no leite morno, o açúcar, o sal e 5 colheres de farinha de trigo. (Eu misturo tudo no liquidificador.) Deixe descansar para crescer.
A seguir, junte a mandioquinha, o óleo, a margarina, os ovos e misture muito bem. Depois vá juntando o trigo e amassando bastante. Deixe essa massa crescer novamente.
Então, modele os pães como preferir, pequenos ou grandes, e vá arrumando em assadeiras polvilhadas com farinha (não precisa untar).
Asse em forno moderado, só depois de esperar novamente para crescer.
Observações
É uma delícia, muito leve e pode guardar no freezer o tempo que quiser.
