Autora: Lise Garcia Gatti Zancul
Ingredientes
- 1 kg de trigo para kibe
- 1 kg de carne moída
- 2 cebolas grandes
- hortelã
- sal e pimenta a gosto
Recheio
- 500 g de carne moída
- 4 cebolas
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 limão
- sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
Coloque o trigo para kibe de molho em água, por 1 hora. Esprema. Misture com a carne moída, as cebolas, hortelã, sal e pimenta. Passe na máquina de moer carne, na peça mais fechada. Vá modelando os kibes e colocando os ingredientes do recheio, previamente misturados. Molhe sempre as mãos em água fria. Frite em gordura bem quente.
Observações
Variedade: Em lugar de carne moída, rechear o kibe assado com fatias de tomate e mussarela.
Kibe cru: Coloque a massa numa travessa. Com as mãos molhadas, alise bem. Enfeite com hortelã e bastante cebola em rodelas. Regue com azeite. Coloque ainda pedaços de limão e pimenta síria.
