Autora: Irene Wellichan Picolo
Ingredientes
- 1 frango
- 1 xícara (chá) de óleo
- sal, a gosto
- 4 litros de água
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- farinha de trigo, até dar ponto
- 1 pitada de colorau
Modo de fazer
Cozinha-se o frango, depois coa-se a água. Mexa em uma vasilha, voltando ao fogo, coloca-se 1/2 xícara de óleo, prova-se o sal e quando estiver fervendo, coloca-se a mesma quantia do caldo, de farinha de trigo, mexe-se com uma colher de pau até formar uma bola, aí despeje na mesa enfarinhada e sova-se até obter uma massa lisa.
Recheio
Desfie o frango e coloque cheiro-verde, cebola picadinha, mais sal, se necessário, 1/2 xícara de óleo e 1 ponta de colher de colorau. Não é necessário levar ao fogo.
Faz-se as coxinhas, recheia-se e frita-se.
