Autora: Suely Melito
Fonte: Livro Água na Boca — Livro de Receitas da Família Porta.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 ovos
- 2 cálices de pinga
- 1 colherinha (café) de canela em pó
- 1 colherinha (café) de sal
- 1 colherinha (café) de cravo moído
Modo de fazer
Dourar numa frigideira o açúcar e depois colocar 2 xícaras de água, formando uma calda. Separe. Bata a manteiga com as gemas. Coloque alternadamente a farinha com a calda e a pinga. Junte depois o cravo, a canela e o sal. Coloque as claras em neve, frutas cristalizadas e uvas passas; por último o fermento. Asse em forma de pudim, untada, em banho-maria na panela de pressão por mais ou menos 1 hora e meia, ou asse no bico de gás em banho-maria sem a panela de pressão.
