Autora: Zuleide Ferraz Garcia de Andrade
Ingredientes
- 2 ou 3 berinjelas
- 2 pimentões verdes
- 2 pimentões vermelhos
- 1 xícara (chá) de uvas-passas
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 3 ou 4 cebolas
- 2 laranjas-pera
Modo de fazer
Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas em pedaços pequenos. Coloque numa forma refratária ou pirex. Tempere com sal, azeite a gosto, acrescente as nozes, as passas e o caldo de 1 laranja.
Leve ao forno por 10 a 15 minutos, retire e acrescente o caldo da 2ª laranja.
Sirva com arroz branco e uma carne qualquer. É suave e gostosa.
