Autor: Célio Congílio
Ingredientes
- 1 cebola média ralada
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1 pimentão vermelho picado em tirinhas
- 1 xícara (chá) de peito de frango, desfiado
- 2 xícaras (chá) de arroz “Agulhinha”
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de champignons, cortados ao meio
- 1/2 lata de ervilha, escorrida
- 1/2 lata de milho verde, escorrido
- 6 azeitonas verdes, picadas
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- azeitonas verdes para decorar
- 2 ovos cozidos
Modo de fazer
Refogue no óleo a cebola e o pimentão, acrescentando o arroz. Frite bem. Acrescente o peito de frango e o caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de água fervendo. Cozinhe com a panela tampada, em fogo brando. Quando estiver quase seco acrescente a ervilha, o milho verde, o champignon, as azeitonas e o queijo, deixando cozinhar no fogo baixo até secar.
Coloque em uma vasilha bonita e decore com os ovos cozidos, cortados em rodelas e com as azeitonas verdes.
