Receita preservada do livro Água na Boca — Lucy Camargo Valery.
- 180 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 120 g de manteiga
- 40 g de fermento de pão
- 100 g de uvas-passas
- laranjas cristalizadas cortadas em pedaços pequenos
- 1 pitada de sal
Bater bem a manteiga, acrescentar os ovos um a um e a farinha em colheradas. Esfarinhar o fermento com os dedos sobre a massa. Trabalhar a massa até ficar bem lisa e deixar crescer. Juntar as frutas e mexer bem. Colocar em forma de pudim untada, deixar descansar até dobrar de volume e assar em forno bem quente. Desenformar e embeber com calda feita com 1/2 copo de água, 3 colheres de açúcar e rum a gosto.
