Receita preservada do livro Água na Boca — Vidrinha Brock Nori.
- 400 g de açúcar
- 1 xícara de água
- 6 gemas
- 4 claras
- 1/2 litro de leite
Com o açúcar e a água fazer uma calda rala. Pode juntar canela em pau. Bater os ovos juntos, misturar o leite frio e jogar na calda fervendo, deixando cozinhar os ovos. Depois mexer de leve com garfo somente em volta, para que os ovos formem grumos ao começar a pegar no fundo da panela. Colocar em compoteira e, se quiser, polvilhar canela em pó. Servir gelado.
