Autora: Lígia Temple Garcia Gatti
Ingredientes
- 300 g de músculo magro em pedaços
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 dente de alho inteiro
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- sal e pimenta síria
- 3 xícaras (chá) de arroz
- 1 kg de patinho moído
- 12 abobrinhas retas
- 4 tomates cortados em rodelas
- 1 jarra de molho refogado de tomate Hero
- 1 canequinha princesa de extrato de tomate Hero
Modo de fazer
Prepare o caldo. Coloque o músculo, a cebola, o alho, 2 das colheres de manteiga, o sal e a pimenta em uma panela. Cubra com água e leve ao fogo para cozinhar até ficar macia. Coe o caldo e desfie o músculo. Reserve.
Modo de fazer o recheio
Deixe o arroz de molho na água fervendo até que esta amorne, escorra bem espremendo com as mãos, misture a esse arroz as 2 colheres de manteiga restantes e a carne moída. Umedeça com 6 colheres do caldo preparado, tempere com sal e pimenta. Recheie as abobrinhas. Com uma faca longa e afiada retire o miolo da abobrinha e salgue o seu interior. Coloque o recheio, mas deixe uma folga de 2 cm. Coloque então as abobrinhas recheadas de molho na água com sal durante 1/2 hora. Forre uma panela com o músculo desfiado e rodelas de tomate e sal, coloque as abobrinhas e cubra com o molho refogado e o caldo de carne reservado.
Disponha um prato sobre as abobrinhas e cozinhe até que fique macia. Então acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar uns 2 ou 3 minutos. Retire as abobrinhas com cuidado e arrume em uma travessa. Coloque por cima o molho e sirva.
