Torta de Sardinha — Receita da TV — 10/12/1992

Receita da TV datada de 10/12/1992, preservada do caderno de família.

Ingredientes da massa

• 4 copos de farinha de trigo
• ½ copo de óleo
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• ½ copo de leite ou água morna
• 1 colher (de sopa) de fermento Royal

Recheio

• Atum amassado
• Azeitonas picadas
• Salsa e cebolinha picadas
• 1 cebola branca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
2. Acrescente os ovos inteiros, o óleo, o sal e o fermento.
3. Misture e adicione leite ou água morna aos poucos, até dar ponto de massa.
4. Amasse bem com as mãos.
5. Para o recheio, misture o atum, as azeitonas, a salsa, a cebolinha e a cebola. Tempere com sal e pimenta.
6. Abra a massa, espalhe o recheio cru e enrole como um rocambole.
7. Leve ao forno. O caderno orienta pincelar com gema de ovo para finalizar.

Nota do caderno

Embora o título manuscrito seja “Torta de Sardinha”, o recheio anotado usa atum. As duas informações foram preservadas.