Receita de torta de maçã e coco preservada do caderno de família.
Ingredientes da massa
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga
- 150 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 limão
- Sal
Ingredientes do recheio
- 4 maçãs
- 70 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (de sopa) de coco ralado
- Mel
- 2 ovos, separados
- 1 limão
Preparo da massa
Unte uma forma e reserve.
Amasse a farinha, a manteiga, o açúcar, o ovo, o sal e a casca de limão ralada. Trabalhe a massa apenas o suficiente para ligar os ingredientes. Embrulhe em papel impermeável e deixe na geladeira.
Preparo do recheio
Descasque as maçãs, retire a parte central e corte em pedaços. Coloque em uma panela com mel, a casca e o suco de limão e um pouco de água.
Leve ao fogo e cozinhe até que a água evapore e a maçã se desfaça. Retire do fogo, deixe esfriar e adicione as gemas, uma a uma.
Montagem
Retire a massa da geladeira, abra com o rolo e forre a forma, reservando um pouco da massa.
Despeje o creme de maçã com as gemas. Arrume por cima a massa reservada e nivele.
Bata as claras em neve firme. Junte o açúcar de confeiteiro peneirado e o coco ralado. Espalhe sobre a torta.
Leve ao forno brando por aproximadamente 1 hora, até que a massa esteja corada. Desenforme e deixe esfriar.
