Super Bolo Inglês — Isabel

Receita de Isabel preservada do caderno de família.

Ingredientes

• 2 xícaras de uvas-passas
• 1⅓ xícara de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de fermento

Modo de preparo

1. Deixe as passas de molho em água morna por 20 minutos. Escorra e seque.
2. Bata a margarina. Junte o açúcar e o sal e continue batendo por cerca de 10 minutos.
3. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
4. Junte a farinha de trigo e o fermento.
5. Por último, acrescente as passas e misture delicadamente.
6. Coloque em forma untada.
7. Nos primeiros 10 minutos, asse em forno médio. Depois, abaixe a temperatura e termine de assar.

Observações do caderno

• As passas podem ser substituídas por frutas cristalizadas em pedaços.
• Use uma xícara de chá como medida.