Receita de D. Dulce — 24/09/1990. Preservada do caderno manuscrito da família.
Ingredientes
- 8 a 10 pãezinhos sem casca, cortados em fatias não muito grossas
- Um pouco de água, apenas para borrifar os pães
- ½ litro de leite
- 4 ovos inteiros
- 1 colher (de sopa) de margarina
- Açúcar a gosto — o caderno sugere 16 colheres (de sopa)
- 4 colheres de queijo ralado
- 1 xícara de uvas-passas
- 1 xícara (de café) de vinho licoroso, para deixar as passas de molho
- 1 colher (de chá) de baunilha
- Açúcar para caramelizar a forma
Modo de preparo
- Coloque os pães numa vasilha e borrife um pouco de água.
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina e o açúcar.
- Despeje a mistura sobre os pães e amasse bem com as mãos.
- Acrescente o queijo ralado, as uvas-passas e também o vinho licoroso no qual ficaram de molho.
- Junte a baunilha e misture muito bem.
- Despeje em forma caramelizada e asse em banho-maria até firmar.
- Desenforme ainda morno.
Conselho de D. Dulce
“Não deixe esfriar muito para tirar da forma, porque a calda endurece e gruda no fundo.”
