Charlotte de Ameixa — D. Marta

Receita de D. Marta preservada do caderno manuscrito da família.

Ingredientes

• Ameixas pretas, para preparar uma calda caramelizada e para as camadas
• Fatias finas de bolo de abacaxi comprado
• 1 litro de leite
• 4 colheres (de sopa) de maisena
• 2 colheres (de sopa) de margarina
• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

1. Prepare uma calda de ameixa em ponto de caramelo e espalhe-a no fundo de um pirex.
2. Distribua ameixas picadas sobre a calda.
3. Para o creme, misture o leite, a maisena, a margarina, as gemas, o leite condensado e o leite de coco. Leve ao fogo, mexendo, até engrossar.
4. Monte camadas de creme de coco, fatias finas de bolo de abacaxi, ameixas, mais creme e mais bolo.
5. Leve à geladeira até ficar bem firme e gelada.

Memória da receita

Receita atribuída a D. Marta. A combinação de ameixa caramelizada, creme de coco e bolo de abacaxi foi mantida conforme o manuscrito.