Pudim de Pão ao Caramelo — Receita do Caderno

Receita marcada como “bom” no caderno manuscrito da família.

Ingredientes

• Açúcar suficiente para caramelizar a forma
• Fatias inteiras de pão, o suficiente para forrar o fundo e as laterais
• 1 cálice de vinho doce
• 3 ovos
• Leite frio, o suficiente para umedecer o pão
• Açúcar a gosto
• Uvas-passas ou frutas cristalizadas, a gosto

Modo de preparo

1. Caramelize uma forma com açúcar, girando-a para espalhar o caramelo pelo fundo e pelas laterais.
2. Regue as fatias de pão com o vinho doce e acomode-as inteiras no fundo e ao redor da forma.
3. Bata bem os ovos e misture com leite frio. Adoce a gosto.
4. Despeje essa mistura sobre o pão e alise com uma colher, furando delicadamente para que o líquido penetre.
5. Distribua uvas-passas ou frutas cristalizadas por cima.
6. Asse em banho-maria até o pudim ficar firme.