Pão de Queijo Especial — Mãe

Receita da mãe preservada do caderno manuscrito da família.

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• ½ copo de óleo
• 3 ovos
• ½ copo de água
• 1 copo de leite
• 1 colher (de sopa) rasa de sal
• 1 copo de queijo ralado
• 1 copo cheio de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Leve ao fogo o óleo, a água, o leite e o sal até ferver.
2. Coloque o polvilho numa tigela e despeje a mistura quente por cima, mexendo com uma colher de pau.
3. Deixe amornar e acrescente os ovos e o primeiro copo de queijo ralado.
4. Misture até formar uma bola.
5. Adicione o copo cheio de queijo parmesão ralado e continue mexendo e sovando com as mãos até obter uma massa uniforme.
6. Leve à geladeira até a massa ficar firme o suficiente para modelar.
7. Faça bolinhas com as mãos, coloque numa assadeira e asse em forno quente até crescerem e dourarem levemente.

Memória da receita

Versão especial identificada no caderno como receita da mãe.