Receita de Tia Ângela preservada do caderno de família.
Ingredientes da massa
- ½ copo de água morna
- ½ copo de óleo
- 1 copo de leite
- 50 g de fermento Fleischmann
- 2 ovos
- 1 pitada de pimenta
- Farinha de trigo até dar consistência
Recheio
- Carne moída crua
- Limão
- Sal
- Alho
- Pimenta
- Tomates picados pequenos
- Cebolas picadas pequenas
- 1 colher (de chá) de “Sahi”, opcional — o caderno identifica como tempero árabe
Modo de preparo
Misture a água morna, o óleo, o leite, o fermento, os ovos e a pimenta. Acrescente farinha de trigo aos poucos até a massa adquirir consistência. Deixe crescer.
Tempere a carne moída crua com limão, sal, alho, pimenta, tomate, cebola e, se desejar, o tempero árabe anotado no caderno.
Abra porções da massa, recheie, modele as esfihas e leve para assar.
