Bolo Floresta Negra

Receita preservada do caderno de família.

Ingredientes da massa

• 6 ovos
• 6 colheres (de sopa) de açúcar
• 6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 1 colher de fermento em pó

Para a montagem

• Licor de cacau
• Chantilly
• Cerejas em compota
• Raspas de chocolate
• Cerejas ao licor, para decorar

Modo de preparo

Bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcar e continue batendo. Acrescente a farinha, o chocolate e o fermento peneirados e misture levemente.

Divida a massa em duas formas redondas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve para assar.

Montagem

1. Coloque uma camada de bolo, fure e borrife com licor de cacau.
2. Cubra com chantilly e distribua cerejas em compota.
3. Coloque a segunda camada de bolo, fure e borrife novamente com licor de cacau.
4. Cubra toda a torta com chantilly e finalize com raspas de chocolate e cerejas ao licor.