Receita clássica preservada do caderno manuscrito da família.
Ingredientes
- 1 caixinha de pudim de baunilha
- 1 colher (de chá) de gelatina em pó sem sabor
- ½ xícara de leite
- 120 g de chocolate meio amargo picado
- 1½ xícara de creme de leite ou cobertura tipo chantilly descongelada
- 180 g de biscoito champanhe
Modo de preparo
- Misture numa panela o pudim de baunilha com a gelatina.
- Adicione o leite e mexa bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
- Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e mexa até derreter. Deixe esfriar completamente.
- Depois de frio, bata até obter uma mistura bem lisa.
- Bata 1 xícara do creme de leite até obter ponto de chantilly — ou use a cobertura tipo chantilly descongelada — e incorpore cuidadosamente ao pudim.
- Forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês de aproximadamente 22 × 12 cm, deixando o papel ultrapassar as bordas.
- Forre a forma com biscoitos champanhe e despeje metade do creme. Continue alternando biscoitos e creme até completar.
- Leve à geladeira até firmar. Desenforme puxando cuidadosamente o papel.
Memória da receita
A receita aparece no caderno com o título “Charlotte Russo”, mantendo a grafia original.
