Receita de D. Dulce preservada do caderno de família.
Ingredientes
- 100 g de ameixas-pretas
- 1 copo de cerveja branca
- 4 claras batidas em neve
- 2½ xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 4 colheres (de sopa) de manteiga
- 1 colher de fermento em pó
- 4 gemas
- 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó, para a parte escura
Glacê
- 8 colheres (de sopa) de açúcar
- 1 colher de manteiga
- 2 colheres (de sopa) de leite
Modo de preparo
Pique as ameixas e deixe-as de molho durante 10 minutos em 1 copo de cerveja branca. Coe e reserve separadamente as ameixas e a cerveja.
Bata as claras em neve e reserve. Prepare a massa com o açúcar, as gemas, a manteiga, a farinha, o fermento, as ameixas e a cerveja reservada. Incorpore as claras por último.
Divida a massa em duas partes. Misture o chocolate em pó a uma delas. Coloque as duas massas na forma sem misturar completamente, formando efeito de bolo mármore. Asse em forno quente.
Para o glacê, leve ao fogo o açúcar, a manteiga e o leite até formar uma calda. Aplique sobre o bolo ainda quente.
