Bolinhos Caipira — Receita do Caderno

Receita de bolinhos caipiras preservada do caderno manuscrito da família.

Ingredientes

• 9 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de açúcar
• 3 ovos, com claras e gemas separadas
• 1 colher (de sopa) de fermento
• Gordura ou óleo para fritar

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve.
2. Misture as gemas e acrescente o açúcar, batendo bem.
3. Junte a farinha e o fermento.
4. Coloque a massa às colheradas na gordura quente, mantendo o fogo brando.
5. Frite até os bolinhos ficarem dourados. O caderno aconselha reduzir ou desligar momentaneamente o fogo caso a gordura aqueça demais.