Receita datada de 03/06/1990, preservada do caderno de família.
Ingredientes
- 3 berinjelas cortadas em rodelas
- 1 litro de água
- 2 copos de vinagre
- ½ copo de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- 1 xícara de azeitonas picadas
- 1 cubo de caldo de carne dissolvido em ½ xícara de água fervente
- 2 dentes de alho socados
Modo de preparo
Corte as berinjelas em rodelas e coloque-as em 1 litro de água com o vinagre. Leve ao fogo e retire assim que levantar fervura.
Misture muito bem o azeite, a pimenta, o orégano, as azeitonas, o caldo dissolvido e o alho. Acrescente as berinjelas escorridas.
Deixe curtir por 2 dias. Sirva com pão italiano.
