Receita do caderno — 22/10/2005.
Massa
- 2 tabletes de fermento fresco (aproximadamente 30 g)
- 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de leite
- 3 gemas
- 1/3 de xícara de manteiga
- 1/4 de xícara de açúcar
- Sal a gosto
Recheio
- 2 maçãs sem casca e sem sementes, picadas
- 2 colheres de manteiga
- Canela a gosto
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
Modo de preparo
Dissolva o fermento em parte do leite morno e misture com uma porção da farinha até formar uma massa homogênea. Deixe crescer. Junte os demais ingredientes da massa, sovando até ficar elástica, e deixe dobrar de volume.
Abra a massa, distribua o recheio de maçã temperado com manteiga, canela, noz-moscada, açúcar e raspas de limão, enrole e modele. Deixe crescer novamente e asse em forno preaquecido até dourar.
