Receita de Dulce Congilio Porta
Uma receita antiga de família, prática e muito completa, preparada com arroz cru, legumes, queijo, ovos e temperos. O próprio exemplar preservado pela família traz uma correção manuscrita ao final, que mantemos registrada nesta versão digital.
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de arroz cru
- 5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
- 10 colheres (de sopa) de queijo ralado
- 2 ovos batidos
- 2 cenouras picadas em quadradinhos
- 3 tomates picadinhos
- 3 colherinhas de sal
- 1 dente de alho esmagado
- 1 cebola pequena picadinha
- 4 xícaras (de chá) de água fria
- 1 lata de ervilhas
- Azeitonas sem caroço
Opcional
Pode-se acrescentar:
- Sobras de frango
- Camarão
- Presunto picadinho
Modo de preparo
Amoleça um pouco a manteiga ou margarina.
Acrescente os temperos, os ovos, o queijo ralado, a cenoura, os tomates, o sal, as ervilhas, as azeitonas e, por último, o arroz e a água.
Coloque tudo em um pirex com tampa e leve ao forno quente durante 30 minutos.
Depois, reduza para forno brando e deixe assar por mais 30 minutos.
Nota preservada do original
“Em vez de legumes, leia temperos.”
Essa observação foi acrescentada à mão no exemplar original da receita e corrige a expressão utilizada no modo de preparo.
Memória da receita
Autora: Dulce Congilio Porta
Origem: Receita de família preservada em exemplar impresso antigo.
Registro: Digitalizada a partir do documento original da família Porta.
