Receita do caderno — 02/08/2008.
Ingredientes
- 2 berinjelas descascadas e cortadas miúdas
- 2 cebolas picadas
- 2 pimentões picados, 1 vermelho e 1 verde
- 1 copo de azeite composto ou azeite (tipo americano, 150 ml)
- 100 g de azeitonas
- 100 g de uvas-passas
- 1/2 copo de vinagre
- 1 tablete de caldo de legumes, opcional
Modo de preparo
Pique tudo por ordem e coloque em assadeira com o azeite e o vinagre. Tempere, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar e sirva sobre torradas.
