Receita do caderno — 16/09/2005.
Massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 6 gemas
- 6 claras em neve
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 copo (250 ml) de leite fervente
- Baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 300 g de ameixas separadas da calda
- 1 colher de chá de essência de rum
Cobertura
- 500 g de creme de leite batido
- 3 colheres de açúcar
- 1 colher de baunilha
Modo de preparo
Bata as gemas até dobrarem de volume. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por cerca de 10 minutos. Adicione a farinha aos poucos alternando com o leite fervente. Junte o fermento e, por último, incorpore delicadamente as claras em neve. Asse em forma grande, em forno preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Para o recheio, bata os ingredientes no liquidificador e umedeça o bolo com a calda das ameixas. Recheie. Cubra com chantilly feito com o creme de leite, o açúcar e a baunilha.
