Esse salgado tem vários nome, mas o sabor é demais de bom.
Alguns conhecem como Joelho, outros chamam de Bauruzinho, ainda Enroladinho de Presunto e Queijo ou até mesmo Americano
A receita é fácil e simples de fazer, rende bastante e muito gostoso para um lanche, café da manhã e outras refeições.
Ingredientes Massa
- 500 ml de água morna
- 150 ml de óleo
- 4 col sopa açúcar
- 1 col sopa rasa de sal
- 2 pacotinhos de fermento seco para pão (20g)
- 1 Kg de farinha de trigo aproximadamente
Recheio
- 500g presunto
- 500g mussarela
- 2 tomates picadinhos
- Azeitonas
- Molho de Tomate
- Requeijão (opcional)
- Orégano (opcional)
Finalização
- 2 gemas
Modo de Fazer
Numa bacia funda ou tigela adicionar a água morna, o óleo, açúcar, sal, fermento e mexer.
Juntar a farinha de trigo até a massa dar ponto e desgrudar dos dedos.
Sovar a massa por 5 minutos juntando um pouquinho de oleo para ficar macia enquanto sova
Deixar a massa descansar e crescer por 10 minutos
Dividir a massa e duas partes
Abrie uma das partes formando um retangulo comprido com largura que caiba duas fatias de presunto e de espessura de mais ou menos uns 4 mm
Enfileirar os presuntos na massa dispondo um do lado do outro preenchendo o comprimento da massa. Dispor a mesma fileira do lado oposto de modo que fique duas fatias de presunto na largura e diveras no comprimento +- 5 a 6 fatias no comprimento formando 10 a 12 porcoes nesta metade de massa.
Cobrir cada fatia de presunto com molho e tomates picados. Opcionalmente azeitonas e requeijao.
Cobrir cada porcao com uma fatia de mussarela.
Cortar os quadrados de porcoes com uma faca
Enrolas cada porcao de massa formando um enroladinho.
Dispor numa forma untada e enfarinhada
Pincelar cada enroladinho com gema batida com oleo e sal
Assar em forno pre-aquecido ate que fiquem dourados
