Ingredientes
1 batata grande assada ou cozida
1 xícara de farinha de trigo (se necessário um pouco mais)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo
2 colheres de sopa de cebolinha
2 colheres de chá de ervas finas
2 colheres de sopa de tomilho
Sal a gosto (usei uma colher de chá)
Modo de Fazer
Juntar todos os ingredientes em uma vasilha e misturar agregando até virar uma massa homogênea. Colocar numa bancada para cortar os nhoques.
Dividir a massa em oito partes.
Fazer rolinhos com cada porção de massa.
Cortar os nhoques em pedacinhos pequenos.
Moldar com um garfo.
Cozinhar em água quente fervente por 5 minutos. Eu coloquei um fio de azeite na água e um pouco de sal.
Colocar os nhoques cozidos numa refratária de vidro
Servir com alecrim e azeite por cima, ou molho de sua preferência.
Opcionalmente gratinar com queijo no forno.
