Este pão de banana, na verdade é mais um bolo de banana. Ao invés de fermento para pão fermentado vai fermento em pó (químico) para bolo.
A receita é inspirada no Banana Bread americano.
É uma receita rápida, deliciosa, muito boa para acompanhar café, chá, lanches, etc.
Não é uma receita que fica doce, não espere um bolo de banana bem docinho, e por ser uma receita levemente doce pode ser acompanhada de manteiga, margarina, geléia, mel.
Também vai ingredientes funcionais como aveia, nozes, açúcar demerara.
Ingredients
- 450 g de purê de banana madura (em torno de 5 bananas médias ou 3 grandes)
- 120 g de farinha de trigo (1 xícara)
- 100 g de aveia em flocos (1 xícara)
- 2 ovos médios
- 113 g de manteiga ou óleo de coco virgem (1/2 xícara)
- 160 g de açúcar demerara ou mascavo (3/4 xícara)
- 50 g de nozes levemente torradas
- 15 g de fermento em pó ( 1 colher de sopa)
- 1 g de sal (1 pitada)
Modo de Fazer
Prepare o forno: Preaqueça o forno a 180°C. Certifique-se que o forno esteja na temperatura correta, pois devido ao excesso de umidade da massa, este pão pode rachar no topo se a temperatura do forno estiver muito elevada.Prepare a forma: Unte a forma com manteiga e farinha de trigo de maneira que toda a superfície da forma esteja coberta.
Prepare os ingredientes (mise en place): Separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas desagradáveis no meio do processo.
Misture os ingredientes secos: Numa tigela média, combine a farinha de trigo peneirada com aveia, fermento em pó e sal. Reserve.
Faça o purê de bananas: Com o auxílio de um garfo ou amassador de batatas, amasse as bananas até que se forme um purê com pedaços bem pequenos. Reserve.
Misture os ingredientes úmidos: Numa batedeira com batedor tipo pá, bata a manteiga e o açúcar demerara ou mascavo até que se forme uma mistura homogênea.Caso utilize óleo de coco ou manteiga derretida, pule esta etapa.
Adicione os ovos e o purê de bananas: Adicione os ovos individualmente, até que se forme uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, caso esteja utilizando.Em seguida, adicione o purê de bananas e mexa até que se forme uma mistura homogênea.
Misture os ingredientes secos: Adicione os ingredientes secos, incorporando delicadamente até que se forme uma mistura homogênea. Adicione as nozes: Incorpore as nozes ou chips de chocolate, mexendo delicadamente.
Asse o pão: Coloque a massa na forma previamente untada com manteiga e uma mistura de farinha de trigo e leve ao forno por 45 a 55 minutos. O tempo de cozimento pode variar um pouco, devido ao tipo de forno utilizado.Para saber se o pão de banana está pronto, faça o teste da ponta de faca. Abra o forno com cuidado e perfure o centro do pão com a ponta de uma faca ou palito. Se a ponta da faca sair limpa, o pão está cozido.
Desenforme o pão: Deixe esfriar e desenforme numa tábua.Sirva o pão em fatias, quentinho ou torrado, com manteiga. Você pode congelar as fatias de pão de banana e descongelar pela manhã na torradeira ou forno.
