Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (de chá) de leite morno
- 225 g de iogurte natural temperatura ambiente
- 1 colher (de sopa) de mel
- 1 colher (de sopa) de sal
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de farinha de trigo integral
- 1 colher (de sopa) de fermento biológico seco
Modo de Preparo
- No copo do liquidificador coloque o leite, o iogurte, o mel e o sal, bata bem até misturar.
- Em um recipiente grande adicione metade das farinhas e o fermento misture bem e abra um buraco no centro como se fosse um vulcãozinho.
- Despeje o liquido no centro do vulcãozinho e vá mexendo com uma colher de pau ou com a ponta dos dedos incorporando aos poucos a farinha, quando começar a ficar com a massa pesada verta para um balcão enfarinhado e sove até obter uma massa elástica (aproximadamente 15 minutos de sova), neste momento adicione aos poucos o restante da farinha conforme necessário.
- Volte a massa ao recipiente, cubra e deixe dobrar de volume (não gosto de mensurar o tempo pois vai depender do clima, da hidratação, da sua farinha, não tenha pressa e espere ela dobrar de volume no tempo dela!).
- Depois que a massa dobrar de volume, volte ela para a superfície enfarinhada, divida ao meio e enrole dois pães, coloque em uma assadeira bastante enfarinhada e espere crescer novamente.
- Ligue o forno para aquecer na temperatura mais alta do seu forno por pelo menos 30 minutos (precisamos do forno bem quentinho), passado este tempo coloque o pão no forno e deixe nesta temperatura alta por 15 minutos, só então abaixe para 200°C e deixe assar até dourar.
- Se tiver na dúvida se o seu pão está assado, bata embaixo dele, deve soar oco. Caso contrário volte para o forno e deixe cozinhar um pouco mais.Gosta da casquinha bem douradinha? Assim que seu pão terminar de assar pincele sobre ele manteiga derretida e volte mais alguns minutos ao forno! Além de amanteigada a casquinha ficará bem dourada!
