Esta receita e outras que postamos na categoria Mexicano, fazem parte de um menu que preparamos em casa e convidamos a família e amigos queridos para um jantar temático Mexicano.
Foi muito fácil e rápido de preparar e todos se surpreenderam com o resultado final.
A comida mexicana é muito saborosa e alguns ingredientes proporcionam uma experiência diferente e muito agradável no paladar mesmo para os que não estão acostumados. A quantidade de pimenta pode ser dosada de acordo com o gosto e uma dica é preparar alguns pratos mais picantes e outros menos para agradar a todos, deixando sempre molhos picantes a parte para aqueles que gostam do sabor mais forte.
Veja abaixo os ingredientes da receita original que pegamos no site Tudo Gostoso.
Você pode adaptar a receita de acordo com seu gosto e jogar com os temperos.
Usamos feijão carioca temperado na receita e ficou muito bom.
O Coentro dá um sabor especial a receita.
O recheio de chili também pode ser usado em Tortilas de Milho prontas que podem ser encontradas em casas especializadas ou em mercados grandes. Eu encontrei as Tortilas no SAMs Club.
Ficou tudo tão gostoso que fizemos o jantar mexicano duas vezes em seguida com nossos amigos queridos.
Ingredientes
- 1 1/2 kg carne moída
- 1 kg de feijão cozido (preto ou comum)
- 1 caixa de pomarola tradicional
- 3 pimentões grandes (verde, vermelho e amarelo) picadinhos
- 1 vidro pimenta jalapeña
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 5 dentes de alho espremidos
- Sal a gosto
- Parmesão ralado (opcional)
- 15 pacotes (pequeno) de doritos para acompanhar o prato
Vinagrete::
- 2 tomates grandes
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão verde
- 1/2 maço de coentro
- Vinagre
- Pitada de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1/2 copo de água gelada
Modo de Fazer
Chili:
- Cozinhe o feijão, bata metade no liquidificador, e reserve a metade batida e a metade em grãos (escorra o caldo)
- Em uma panela, de preferência de ferro, aqueça óleo ou azeite e refogue o alho, cebola e pimentões, adicione a carne e refogue até ficar macia
- Para salgar coloque o sal aos poucos, ajustando conforme seu gosto
- Corte as pimentas jalapeñas (procure retirar a sementes) com um garfo e faca de modo que fique bem picadinha, junte a carne e mexa, a quantidade de pimenta fica a seu critério e tolerância ao ardume, apesar de ser bem tolerável e saborosa
- Incorpore os feijões batidos e em grãos, mexa e deixe que tudo incorpore em 3 a 4 minutos
- Adicione o molho e e cozinhe por mais uns 10 minutos, ou até que seque um pouco, se tornando mais pastoso do que líquido
Vinagrete:
- Deixe para fazer na hora de servir: pique todos os ingredientes, tempere com vinagre sal e pimenta do reino a gosto e, por último, coloque a água gelada para acentuar o sabor do vinagre, se não gostar de coentro faça o vinagrete tradicional e use cheiro verde
Como servir:
- É um prato que se come com as mãos, sirva quente, tire da panela e coloque o chili numa travessa, polvilhando o parmesão (opcional) em seguida e deixe que derreta naturalmente com a temperatura do prato
- Cada pessoa enche seu potinho de chili e usa o doritos (calculo 1 pacote por pessoa) como se fosse uma “colher”, acompanhe com o vinagrete
Informaçães Adicionais
- Obs.: O vinagrete é opcional, o prato pode ser servido somente ele, pois se trata de um prato único.
